73029

Name: 73029
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Olio Extra vergine di Oliva 73029

Da una selezione speciale di olive raccolte unicamente nell’agro di Vernole, nasce il 73029, un olio extra vergine dedicato unicamente al nostro territorio, alle nostre origini. Leggermente amaro e piccane, con una nota di colore verde smeraldo, ha un gusto delicato ma corposo che si abbina facilmente ad ogni tipologia di piatto.

Peso	N/A
Tipologia	Bottiglia , Latta
Formato	500ml

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Description

Olio Extra vergine di Oliva 73029 - Olio San Basilio

Da una selezione speciale di olive raccolte unicamente nell’agro di Vernole, nasce il 73029, un olio extra vergine dedicato unicamente al nostro territorio, alle nostre origini.
Leggermente amaro e piccane, con una nota di colore verde smeraldo, ha un gusto delicato ma corposo che si abbina facilmente ad ogni tipologia di piatto.

Informazioni:

Varietà delle olive: leccine e favolosa
Zona di produzione: unicamente nell’agro di Vernole
Raccolta: direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti
Periodo di raccolta: da ottobre a novembre, da olive invaiate, ossia quando le olive hanno appena iniziato la fase di maturazione
Lavorazione ed estrazione: attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
Stoccaggio: in assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità